Tęsknię już bardzo za prawdziwie letnimi obiadami. Takimi, kiedy wystarcza (duuuży) talerz świeżo zerwanej z tyczek fasolki szparagowej albo młode ziemniaczki posypane obficie koperkiem, w towarzystwie jajka sadzonego i szklanki zimnego kefiru. Tęsknię za skubaniem zielonych listków z bazyliowej grządki lub doniczki (czas najwyższy wysiać bazylię!), aby później, w ciągu pół godziny zmiksować z nich ulubione pesto i wymieszać ze świeżo ugotowanym makaronem. A obiady grillowane, kiedy z gorącej kuchni wystarczy czmychnąć na łono natury z koszem bakłażanów, cukinii, czosnku, kiełbasek, marynowanego mięsa i słoikiem tzatziki (nie zapominając o kiści bananów do nadziania czekoladą ;))? Latem obiady przygotowuje się szybko i łatwo, bo niezliczone bogactwo świeżych warzyw, owoców i ziół nie wymaga specjalnej obróbki, aby smakować wybornie i zdrowo. Rozmarzyłam się trochę, ale dziś było tak pięknie, ciepło i słonecznie, że w końcu udało mi się uwierzyć, że idzie lato :) Tarta z pomidorami i mozzarellą to taki przedsmak letnich obiadów. Lekka i delikatna w smaku. Zapiekana przez chwilę, tylko tyle, aby smaki połączyły się, ale aby nie zatracić delikatnej konsystencji sera (pieczona dłużej mozzarella będzie sucha i gumowata). Bardzo fajnie pasuje do niej rozmaryn, chociaż równie dobrze będzie smakować ze świeżą bazylią (tarta caprese? ;)) Bazowy przepis znalazłam w Daniach Jarskich (Wielkiej Księgi Kucharskiej) (bardzo polecam przepis na spód - ciasto wspaniale się wałkuje, a upieczone jest delikatne i kruche), ale zawsze urozmaicam go karmelizowaną cebulką, która doskonale komponuje się z pomidorami. Tarta z pomidorami i mozzarellą: spód - 1,5 szklanki (185 g) mąki, 100g zimnego masła, 1 jajko, 2 łyżki zimnej wody, pół łyżeczki soli nadzienie - 5-6 pomidorów świeżych lub z puszki (najlepsze będą podłużne pomidory rzymskie), 2 duże kule sera mozzarella, 1 duża cebula lub kilka cebulek dymek, 1 płaska łyżeczka cukru brązowego, 1 łyżka oliwy z oliwek, 2 łyżki świeżego posiekanego lub suszonego rozmarynu, sól i pieprz Masło i mąkę z solą posiekać z jajkiem i zimną wodą. Wyrobić na gładkie ciasto i uformować kulę. Zawinąć w folię i zostawić w lodówce na minimum 20 minut. Ja zawsze robię ciasto dzień wcześniej wieczorem i zostawiam je w lodówce na noc. Schłodzone ciasto rozwałkować na lekko posypanym mąką blacie i rozwałkować. Przenieść do formy na tartę (o średnicy cm) i dokładnie docisnąć do dna i boków. Ciasto na dnie formy ponakłuwać widelcem. Spód piec około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni aż będzie złocisty. Wyjąć z pieca i obniżyć temperaturę piekarnika do 180 stopni. Cebulę posiekać w krążki. Na patelni rozgrzać trochę oliwy i wrzucić cebulę. Smażyć przez chwilę mieszając, aż cebula zmięknie, po czym posypać ją brązowym cukrem i dalej smażyć, aż zacznie się karmelizować. Jeżeli używacie świeżych pomidorów, należy je przepołowić, posolić, skropić oliwą, ułożyć na płaskim naczyniu żaroodpornym miąższem do góry i zapiec w piekarniku przez około 15 minut. Pomidory z puszki nie wymagają tego zabiegu. Na upieczony kruchy spód ułożyć karmelizowaną cebulę, połówki pomidorów, a między pomidorami ułożyć grube plastry mozzarelli. Posypać solą i pieprzem oraz rozmarynem. Zapiekać 10 minut, aż mozzarella lekko się stopi. [wydrukuj przepis]2 szklanki rosołu drobiowego. 2 szalotki. 2 ząbki czosnku. 2 liście bazylii. 1 duży pomidor (sparzony i obrany ze skórki) sól do smaku. 2 garście tartej mozzarelli. olej rzepakowy do smażenia (ok. 2 łyżek) Na patelni rozgrzać odrobinę oleju rzepakowego po czym zeszklić na nim drobno posiekaną szalotkę i ząbki czosnku. Nie ma to jak dobrze zacząć dzień. Pozytywnie, z uśmiechem i dobrym nastawieniem. Wtedy każdy napotkany problem wydaje się błahostką, a sukcesy cieszą podwójnie. Moje śniadanie rozpromieniło poniedziałkowe słońce i omlet z mozzarellą, papryka i pomidorami. Dobrego dnia! Omlet z mozzarellą i pomidorami Składniki (na 2 porcje): 4 jajka 2 łyżki mleka kawałek czerwonej papryki 1 pomidor (lub 2 małe) 1 kulka mozzarelli sól pieprz tymianek 2 łyżki masła klarowanego natka pietruszki Jajka roztrzepać z mlekiem, solą i przyprawami i posiekana natką pietruszki. paprykę pokroić w kostkę. Pomidor i mozzarelle pokroić w plasterki. Na dużej patelni rozgrzać masło, wlać jajka, posypać papryką. Smażyć pod przykryciem kilka minut na średnim ogniu, a gdy masa jajeczna zacznie się ścinać na brzegach, wyłożyć mozzarellę i pomidory. Dalej smażyć pod przykryciem na małym ogniu, aż ser się roztopi. podawać od razu. Składniki również można podzielić na 2 porcje i każdą porcję usmażyć osobno. Smacznego! SUBSKRYBUJ TalerzPokus http://www.youtube.com/user/TalerzPokus?sub_confirmation=1 i bądź na bieżąco !Moje podpowiedzi, listę składników i opis przygotowa
Wszystkie przepisySkładniki7 arkuszy ciasta filo 3 kulki mozzarelli 3 pomidory malinowe 1 opakowanie pesto Vegan Monini smakowa oliwa z oliwek extra vergine Monini Bazylia oregano do posypania zawijasków suszone pomidory do posypania zawijasków PrzygotowanieRozdziel arkusze. Każdy z nich posmaruj smakową oliwą extra vergine Monini Bazylia. Mozzarellę pokrój w paski, to samo zrób z pomidorami. Środek arkusza posmaruj pesto Vegan Monini. Na pasku o szerokości około 1,5–2 cm ułóż mozzarellę i pomidory. Arkusz zegnij na pół i zwiń w rulon. Jeden koniec rulonu zacznij zwijać w ślimaka. Tę samą czynność wykonaj ze wszystkimi siedmioma arkuszami ciasta filo. Gotowe zawijaski skrop smakową oliwą extra vergine Monini Bazylia. Posyp suszonym oregano i suszonymi pomidorami. Piekarnik rozgrzej do 200°C. Blachę posmaruj oliwą lub wyłóż papierem do pieczenia. Na blasze ułóż zawijaski i piecz je około 20 minut. Powinny się ładnie zarumienić. Dla dodania smakuMonini Aromatyzowana Oliwa z Oliwek Extra Vergine Bazylia Przepis przygotowany przez yummy_fotografia_kulinarna
SPAGHETTI Z MOZZARELLĄ I POMIDORAMI 10 min\Spaghetti alla sorrentina. 0 gotowaniepomojemu . Wideoprzepisy . Bagietka z pieczarkami i serem - zapiekanki inne niż Dziś naszło mnie na wytrawną tartę z pomidorami i mozzarellą. Żeby ułatwić sobie życie, zrobiłam ją na cieście francuskim, ale równie smaczna jest na kruchym. Wyszła pysznie, aromatyczna, z ciągnącym serem i wyrazistym sosem. Tego sosu wyszło nawet trochę za dużo, spokojnie możecie zrobić go z połowy składników lub zamrozić/użyć do innej potrawy. Połączenie pomidorów i mozzarelli to już klasyka, w mojej kuchni zagościło na dobre. A Wy macie swoje ulubione zestawy składników? Ta tarta francuska z pomidorami i mozzarellą jest naprawdę pyszna. Składniki Tarta 1 opakowanie ciasta francuskiego 2 kulki mozzarelli (u mnie po 100g) 2 duże pomidory pieprz sól posiekane listki bazylii sos pomidorowy masło do wysmarowania formy Sos pomidorowy (Jest go spokojnie można zrobić 1/2 porcji) 1 puszka krojonych pomidorów 1 łyżka oliwy 1 ząbek czosnku 1/4 cebuli 1 łyżka oregano 1/2 łyżeczki rozmarynu 1/4 łyżeczki tymianku 1/4 łyżeczki ziół prowansalskich kilka drobno posiekanych listków bazylii (lub 1 łyżka suszonej bazylii) duża szczypta soli świeżo mielony pieprz Formę do tarty (najlepsza jest taka z wyjmowanym dnem) smarujemy masłem. Nakładamy na formę ciasto francuskie, delikatnie luzujemy, dociskamy do dna i brzegów i odcinamy wszystko to, co jest ponad blaszką. Ciasto nakłuwamy w wielu miejscach widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy kulkami ceramicznymi lub fasolą. Pieczemy przez 10 min w piekarniku nagrzanym do 200’C na opcji góra-dół. Następnie zdejmujemy obciążenie i podpiekamy jeszcze 5 minut i odstawiamy do wystygnięcia. W międzyczasie kroimy na plastry mozzarellę i pomidory obrane ze skórki. Siekamy drobno bazylię i odkładamy. Przygotowujemy sos. Pomidory przekładamy do rondelka i odparowujemy na bardzo małym ogniu, często mieszając. Gdy nie będą już wodniste, dodajemy do nich posiekaną w drobną kostkę cebulę, wyciśnięty ząbek czosnku, oliwę i zioła i przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze ok. 2 minut i odstawiamy do ostygnięcia. Na ostudzone ciasto (jego dno) wykładamy sos pomidorowy i rozsmarowujemy. Na wierzchu układamy na przemian plasterki pomidorów i mozzarelli. Następnie całość doprawiamy delikatnie solą, pieprzem i posypujemy posiekanymi listkami bazylii. Pieczemy 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200’C. Przepis na Thermomix: Do naczynia miksującego wkładamy czosnek i cebulę i rozdrabniamy 10s/ Przekładamy je do miseczki. Następnie zakładamy motylek i do naczynia przelewamy pomidory z puszki, zamykamy, na pokrywie stawiamy koszyczek i odparowujemy 10min/Varoma/ Dodajemy cebulę i czosnek, zioła, oliwę, sól i pieprz i odparowujemy jeszcze 2-3 minuty/Varoma/ Formę do tarty (najlepsza jest taka z wyjmowanym dnem) smarujemy masłem. Nakładamy na formę ciasto francuskie, delikatnie luzujemy, dociskamy do dna i brzegów i odcinamy wszystko to, co jest ponad blaszką. Ciasto nakłuwamy w wielu miejscach widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy kulkami ceramicznymi lub fasolą. Pieczemy przez 10 min w piekarniku nagrzanym do 200’C na opcji góra-dół. Następnie zdejmujemy obciążenie i podpiekamy jeszcze 5 minut i odstawiamy do wystygnięcia. W międzyczasie kroimy na plastry mozzarellę i pomidory obrane ze skórki. Siekamy drobno bazylię i odkładamy. Na ostudzone ciasto (jego dno) wykładamy sos pomidorowy i rozsmarowujemy. Na wierzchu układamy na przemian plasterki pomidorów i mozzarelli. Następnie całość doprawiamy delikatnie solą, pieprzem i posypujemy posiekanymi listkami bazylii. Pieczemy 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200’C. Smacznego! (Visited 2 434 times, 2 visits today) Na patelni rozgrzać olej , każdy filet obtaczać w mące smażyć na rumiano z obu stron. Wyłożyć na ręcznik papierowy by ociekły z nadmiaru tłuszczu. 2. Pomidora oraz mozzarellę pokroić w cienkie plastry. W blaszce lub naczyniu żaroodpornym ułożyć kawałki ryby ciemną skórką do dołu obok siebie. Na każdy filet kłaść Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 15 Komentarzy Duże bułki (lub mini chlebki) z pomidorami koktajlowymi, świeżą bazylią i mozzarellą. Powiedziałabym, że są one alternatywą dla mini pizzy. Podaję je pokrojone na grube kromki. Fajne, jako przekąska. W przepisie zmieniłam tylko nadzienie. W oryginale są suszone w piekarniku pomidory koktajlowe, pieczony czosnek i bazylia. Zrobiłam szybszą wersję. Jeśli mielibyście ochotę na oryginalną wersję, na końcu przepisu podaję, jak zrobić suszone pomidory i pieczony czosnek. Wybierzcie sami odpowiadające Wam nadzienie. Z pewnością oryginalna wersja jest bardziej aromatyczna. Składniki: Ciasto drożdżowe: 500 g mąki pszennej typu 550 + trochę do podsypywania 20 g kaszy manny 15 g świeżych drożdży 10 g soli 50 g oliwy z oliwek 320 g wody Nadzienie: pomidorki koktajlowe (ok. 100g) lub suszone pomidorki* świeża bazylia mozzarella w kulce lub pieczony czosnek** troszkę oliwy z oliwek Sposób przygotowania: Należy pamiętać, aby odpowiednio wcześnie rozgrzać piekarnik do temperatury 250°C, grzałka góra- dół. Ciasto można wyrobić przy użyciu robota kuchennego, używając haka do zagniatania ciasta. Do misy miksera wsypać mąkę, kaszę mannę i wymieszać. Dodać pokruszone drożdże, sól, oliwę i na końcu lekko ciepłą wodę. Zagniatać najpierw na niskich obrotach przez 2 minuty, aż składniki się połączą, a następnie 6- 7 minut na wyższych obrotach, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. (Ciasto można też przygotować ręcznie: Mąkę i kaszę mannę wsypać do dużej miski. Wkruszyć drożdże. Dodać sól, oliwę i wodę. Miskę przytrzymać jedną ręką, a drugą wyrabiać ciasto ok. 2- 3 minut. Następnie przełożyć ciasto na lekko posypany blat mąką i zagniatać/ naciągać ok. 5- 10 minut na elastyczne, sprężyste ciasto). Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. Blat posypać grubo mąką pszenną lub kukurydzianą. (Polecam kukurydzianą, jeśli macie. Skórka będzie miała ładny kolor i będzie bardziej chrupiąca). Całe ciasto przełożyć na blat. (Z ciastem należy cały czas obchodzić się delikatnie, aby w środku ciasta pozostało jak najwięcej powietrza). Ciasto posypać trochę mąką i delikatnie, opuszkami palców rozłożyć na prostokąt o wymiarach 35 x 25cm. Opuszki palców wcisnąć w ciasto tak, aby w cieście powstały małe wgłębienia. Rozłożyć pomidorki (świeże lub suszone), ser mozzarella pokrojony w kostkę (lub czosnek) i listki bazylii. Dodatki lekko wcisnąć w ciasto. Krótszy bok (⅓ długości) złożyć do połowy, drugi bok założyć na ten złożony tak, aby powstał mały prostokąt. Ciasto ponaciskać opuszkami palców, aby nadzienie lepiej wbiło się w ciasto. Brzegi ciasta dobrze skleić. Ciasto podzielić na 3 równe części. W środkowej części skleić jeden otwarty bok. Blachę do pieczenia posmarować olejem. Bułeczki ułożyć na blasze otwartą stroną do góry. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 30 minut. Po tym czasie posmarować widoczne z góry pomidorki i bazylię oliwą. Blachę włożyć do nagrzanego piekarnika. Zmniejszyć temperaturę do 220°C i piec bułeczki 20- 25 minut na złoty kolor. Studzić na kratce kuchennej. Bułeczki można dodatkowo posmarować oliwą z oliwek dopóki jeszcze są ciepłe. Źródło: Przepis pochodzi z książki: "Brot für Genießer: 53 Variationen", Richard Bertinet. Czas: Czas przygotowania: ok. 30 minut Czas pieczenia: ok. 20- 25 minut Czas oczekiwania: ok. 1,5 godziny Liczba sztuk: 3 duże bułki Trudność: średnia Koszt: średni Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.Pieczona cukinia to nasze odkrycie roku 2020 – wprowadziliśmy się do nowego domu i sąsiedzi zaprosili nas któregoś razu na kolację. Sąsiadka podała tę właśnie cukinię i przepadliśmy! Trochę zmodyfikowałam przepis, ale cukinię w tej formie jemy hurtowo! Pieczona cukinia w tej wersji jest świetnym daniem samodzielnym, ale może być też pysznym dodatkiem np. do mięsa z grilla. Pieczona cukinia z mozzarellą i pomidorami Składniki: 12 plastrów cukinii – grubość około 1 cm 3 pomidory opakowanie szynki parmeńskiej opakowanie mozzarelli mini – opcjonalnie może być duża kulka pokrojona na kawałki, ale te małe kuleczki bardzo ładnie wyglądają… przed upieczeniem, bo po upieczeniu nie widać różnicy 😉 ząbek czosnku cebula pieprz, sól, oliwa z oliwek Pieczona cukinia krok po kroku: Cukinię myjemy i kroimy na plastry o grubości około 1 cm. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, osuszamy ręcznikiem papierowym, skrapiamy oliwą z oliwek i delikatnie solimy. Na suchej patelni podsmażamy opakowanie szynki parmeńskiej pokrojonej w paseczki. Po chwili dodajemy cebulkę posiekaną w drobną kostkę, zmiażdżony ząbek czosnku – podsmażamy chwilkę i dodajemy 3 pomidory również pokrojone w kostkę. Smażymy do momentu odparowania wody z pomidorów – tak, by powstał gęsty sos. Doprawiamy pieprzem i ulubionymi ziołami. Na każdy plaster kładziemy łyżkę farszu a na środek kulkę/ kostkę mozzarelli. Pieczemy w 180 stopniach przez 15-20 minut do miękkości cukinii. Jemy na ciepło – możemy przed podaniem dodatkowo posypać parmezanem 🙂 Smacznego! P. S. A kiszone ogórki i chleb na zakwasie już znacie? 🙂 Chcecie więcej przepisów na cukinię? Mam w zanadrzu pyszny ketchup i placuszki 😉 Przeczytałaś? To zostań ze mną na dłużej! Wpadnij na mojego Instagram’a Odwiedź Facebook’a Możesz też zrobić zakupy w moim sklepie i powiedzieć #mamczasdlasiebie!Th58.